叮咚的小天地

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2016/10/10-桃園神社-角色扮演.
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【北市食記】夏慕尼-新香榭鐵板燒(中山北店)-20120606



日期:101年6月6日(三)
時間:中午11:30
成員:蛋蛋和仔仔
用餐地點:夏慕尼-中山北店
台北市中山北路二段44號B1 02-2571-9608
夏慕尼 新香榭鐡板燒官網:http://www.chamonix.com.tw/

感謝仔仔的情誼!!
因為叮咚是六月生日的壽星,提前為我慶祝生日,
特地請我吃這麼昂貴的一餐。
吃過一回後,叮咚久久不能忘懷啊~
真期待明年的生日快點再來!
仔仔,妳再請我去吃生日大餐哦!!
最好,還是選"夏慕尼"啊~!

為了吃這一餐,叮咚一早就拼了老命在逛騎車。呵~
一早先去我的預定目標:竹子湖,把我朝思暮想的繡球花拍了下來。
(相關文章:竹子湖東湖-水車寮步道(尋繡球花)-20120606
然後再去二子坪&大屯服務站,將2012賞蝶護照蓋好三站的賞蝶章,再領好紀念品。
(先前該活動的文章:【2012陽明山蝴蝶季】賞蝶護照-集章遊記-20120603
接著再騎車下山,往中山北路上的"夏慕尼"集合,而且要在11:30前到。
叮咚真的是在拼老命啊~


↑11:20分,叮咚很準時的出現在店門口一樓。
咦?!怎麼沒見到仔仔??
打電話過去問:『啥咪?!妳居然還在睡??』哦~我的天啊!
是的,約我說不可以遲到的人,居然還在家睡覺!!
嗚~那我在衝什麼衝啊?早知道就慢慢騎,早知道就先停下來看半途路邊看到的真馬。哎~



↑離預約時間還差十分鐘,叮咚先在台新銀行裡吹個冷氣等候一下。
約11:30左右,走進了位在地下一樓的"夏慕尼"。
跟櫃台服務員說明還有一位朋友,還沒有到來,服務人員便帶我到另一區有沙發的地方等候。
一個人實在是太無聊了,叮咚便去了洗手間,還拍了一下洗手間的燈。
呵~叮咚夠無聊了吧?!
若平時,叮咚也只會覺得夏慕尼厠所的燈很典雅,並不會拿相機拍它。
但~還在等仔仔,那就找點事情來作拖一下時間,便拍下了它。




↑其實"夏慕尼"的菜單,我前前後後也看了不少回了。
因為有圖片介紹,所以叮咚心裡多少有個底,己經想好等會要點什麼餐了。
其實這裡好像王品哦!
有暗暗的裝潢,有專屬名稱的筆,套餐都可以自由選擇搭配,連桌上的廣告都很像王品。
(廣告是:只要登入網路會員,就可以有入會員禮,生日及結婚周年也都有禮物。
結果事後叮咚才知道,原來"夏慕尼"也是王品集團下的餐廳啊!!呵~
王品牛排1300+10%服務費  西堤牛排499+10%服務費
陶板屋499元+10%服務費   原燒燒肉598+10%服務費
聚北海道昆布鍋349+10%服務費 藝奇       ikki 新日本料理680+10%服務費
夏慕尼 新香榭鐵板燒980+10%服務費       舒果新米蘭蔬食398+10%服務費
石二鍋198兩人共鍋加收30元          曼咖啡(單點)
品田牧場 幸福套餐239平日午餐限定+10%服務費  元氣套餐299+10%服務費




↑等等等~等等等~
等到了12:30分,我總算等到了仔仔啦!
再這麼等下去,我都快和店裡每一個人碰過面囉!
夏慕尼的服務人員都好有禮貎,每一位看到我都會給我一個真心的微笑,有時還會加一句:『歡迎。』
連中途離開廚房,要去洗手間的廚師,都一樣面帶微笑的有禮貎。
哇~我下回應該穿得更為正式一點,才算有禮貎吧!!(叮咚穿著的是登山用的服裝,昏~)



仔仔一到,我們就被領位到另一間小包廂裡。
咦?!不是坐在那個美美的藍色那一區嗎??(上一張圖片)
不過這一間小包廂裡,人比較少,也不會那麼吵鬧。
一入坐,映入我眼簾的是紅色大圓盤,刀叉,水杯,涼拌洋蔥&醬料,奶油及麵包盤等等。
再來服務人員幫我們點餐,點餐的同時,還會跟我們說明我們點的餐點特色,以及注意事項等等。
(所謂注意事項:若餐點有牛肉或是特殊食材,會先跟客人說明,若客人不食用,可先行更換。)
而鐵板師傅,則是很專心的在烹調食材。



↑上圖左照,由左至右是:涼拌洋蔥,芥末美奶滋,玫瑰鹽
叮咚很喜歡那涼拌洋蔥,只要餐點太油膩或想換口味時,吃一點洋蔥,可以減緩油膩感。
只是很對不起同伴,因為吃完滿嘴會有洋蔥味。呵~呵~
上圖右照,是香檳。
叮咚滿喜歡喝香檳的,但不常喝。
主要是到西餐廳才有機會喝,所以印象滿深刻的。
香檳會幫客人再添加一回,水杯則無限次增添。(叮咚印象中)




↑開胃菜:煙燻鮭魚蘋果酸豆芒果晶球水果沙沙
點餐的部份上菜囉~!先上來的餐點是開胃菜。
我們先品嚐的是,芒果晶球水果沙沙。哦~這道開胃菜,好特別哦!
一口一個,一入口嘴巴一合,芒果晶球就像鮭魚卵一樣爆開來,嘩啦~芒果滋味充斥著滿口味蕾。
再咬一咬水果,整個嘴裡都水果的味道,好有趣的口感,好特別的享受。
至於煙燻鮭魚蘋果酸豆,嗯~就煙燻鮭魚咩~!
哎喲~我還在回憶芒果晶球水果沙沙帶給我的驚奇口感咩~



麵包帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包,搭配奶油或沾著湯品享用,都非常適合。
麵包小小一個,叮咚吃了其中一個較淺色的橘子麵包。有橘子果肉以及橘子香氣.
另一個就給仔仔了,因為仔仔說麵包很好吃。
叮咚是覺得這麵包太有"嚼勁"了!要咬那麼久,很累啊~!
等會還有很多食物要吃,麵包吃一個就好了。呵~



↑這不是我們點的菜。
是目前鐵板燒師傅在烹調的法式田螺沙拉



↑湯:松露洋蔥湯
是一道經典的法式湯品,需花費三個小時將新鮮洋蔥不停翻炒至焦糖色,再加入雞高湯熬煮一個半小時,味道十分香醇濃郁。品嚐時再搭配法國麵包及松露醬,讓整體口感更為豐富。
滿有趣的洋蔥湯,一改叮咚先前喝過的洋蔥湯口感。
先上桌是一條條炒軟的洋蔥絲,上桌後再臨桌現倒熱湯入湯杯中,算是一種”上湯秀”.
湯一入口,除了洋蔥味道之外,還有雞湯味。杯旁的麵包,服務人員說是松露麵包哦!
咦?!我怎麼吃不太出來有松露的口感?!還是我自己本身就沒有嚐美食的味蕾。呵~



↑湯:象蛂蚌海鮮湯。
湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成,具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白,可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚,鮮味十足。
這個湯和叮咚點的洋蔥湯,都是現場上桌後再加湯的湯品。
都可以直接看到湯料,然後再淋上熱湯,再給客人享用.



↑鐵板師傅正在烹調"雞排"。(應該是我們的?!)
哇~雞排的皮,好像煎的很酥脆可口的感覺,真想馬上咬一口呢~!



↑別桌點的白蘭地鴨胸
天啊~!鴨胸煎的好紅嫩哦!這樣熟度的鴨胸,我想我們家只有老爺肯吃吧?!
這鴨胸除了被煎之外,還會被淋上白蘭地後,點火烹煮一下。(”火焰秀”)
這時師傅會先告知客人要作這種危險動作,請各位後退點,也小心一點。



↑沙拉:蔓越莓鮮果沙拉
精選當季新鮮水果,顏色繽紛增添夏日丰采,搭配特調蔓越莓醬汁,襯出酸甜滋味。
這是仔仔選的沙拉。看起來水果好多啊!
有趣的是,我們都被那”綠皮紅心的水果”給迷惑住了。
仔仔說是紅心芭樂,但叮咚覺得滿像無花果的樣子。



↑沙拉:軟殼蟹生菜沙拉
嚴選新鮮軟殼蟹酥炸而成,搭配生菜、甘薯泥及主廚特調雞尾酒醬、,皮薄酥脆的口感綿密紮實。
這是叮咚點的,很少有這種”熱食”的沙拉,算是暖沙拉吧!
軟殼蟹炸的酥香軟甜,加生菜後一點都不油膩。
即使不沾盤內的醬,就很好吃囉!




檸檬Sorbet
冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道,讓您可以盡享主餐的原汁美味。
酸酸微甜,冰涼的口感,適時的將嘴裡的味道清除一些。
這檸檬Sorbet,服務人員也會增添一回哦!
叮咚喜歡這種冰涼又酸甜的口感,可惜仔仔不愛!呵~真想把她那杯給A過來咧~



↑主餐:法式海鮮盤
依時令產季嚴選優質海鮮,經過師傅精湛的手藝,依不同食材特性料理及加以些許調味,讓每一口都鮮美甘醇。
叮咚的法式海鮮盤,我吃到忘我而忘了拍照。
唯一有拍的就是上上圖的焗烤草蝦,以及上圖的蒸生蠔。
草蝦,鐵板師傅都是用成如照片的樣子,讓蝦子易於脫殼,讓客人好入口,而焗烤讓蝦子更有味道。
再來蒸生蠔,真的讓叮咚”大開眼界”。
其實叮咚不太敢吃生蠔的說,但因為菜單上是寫”蒸”的!所以叮咚想要試一試。
一上桌,鐵板師傅就介紹生蠔最好吃全熟的比較沒有細菌,而且用蒸的讓生蠔味美味濃縮不流失。
鐵板師傅看叮咚一直在拍照,還不忘跟我講:『要趁熱吃,才會好吃哦!』
呵~好!叮咚馬上吃了一顆。
結果~好燙啊!
尤其我挑到的那一顆生蠔,蠔肚好大一個,所以特別燙口。好像含著一塊發燙的木炭哦!
含在嘴裡不知要吐出來還是要硬吞下去,好燙啊!
但是,結論,哇~這蒸生蠔真是好吃啊!
含在嘴裡的蠔肚一破開,就如開胃菜的芒果晶球一樣爆開。
取而代之的是一陣陣海洋味如海浪襲來,加上培根的肉味,海陸融合的恰恰好。
真的!生蠔用蒸的還真好吃呢!
叮咚點的法式海鮮盤中,還有一樣海鮮很有特色,那就是干貝。
而且師傅還給我整整二顆大干貝哦!哇~太開心啦!二顆哦!二顆大干貝哦!
新鮮的干貝,一入口全無腥味。師傅煎到半熟,不會太硬也不會太軟剛剛好。
口味淡的人,直接入口就很有味道了,口味重的人,再加上點玫瑰鹽。哦~好吃!
對了!還有深海的圓鱈。一樣無腥味,口感比鱈魚還有嚼勁。
這一餐除了開胃菜讓我印象深刻之外,法式海鮮盤的干貝及蒸生蠔,也是讓我久久不能忘懷。



↑主餐:羅旺斯雞排海鮮雙拼
當季蔬菜、香料和雞排結合,在鐵板小火慢煎,雞肉逐漸吸收蔬菜香甜的滋味, 搭配主廚特選季節海鮮,淋上特調青醬汁,充滿普羅旺斯風味的美味饗宴。
這是仔仔點的主餐,主角就是那一塊煎的酥香脆的雞排。
呵~呵~叮咚也很有幸能吃上一塊。
鐵板師傅說:『雞排皮和肉之間,還夾著三種蔬菜。主要是為了減少過多的油膩感。』
服務人員也有說明:中間的蔬果有蕃茄,櫛瓜==(還有一樣叮咚忘了!好像是南瓜?!)
吃第一塊雞肉和蔬菜的搭配可以減去幾分油膩感,第二塊叮咚就覺得開始油了。
蔬菜己無法除去那油膩,只能靠檸檬Sorbet來解油膩。
仔仔點的海鮮雙拼,也是有干貝哦!(上圖黃色小圈圈)
只是干貝比叮咚的量少了一半,而且貝柱也較為小顆一些些.呵~



櫻花蝦炒飯
鐵板上的經典料理,加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦,是一道色、香、味俱全的炒飯。
網路上說是黃金蝦卵,但現場鐵板師傅說:『目前是飛魚卵盛產的時節,再過一陣子就沒有了。』
原來我們這一碗是飛魚卵的櫻花蝦炒飯哦!
其實這一碗炒飯滿香,份量也不多。
但是,叮咚的胃己經九份飽了,實在是裝不下再多鹹食啦!(意謂:甜食,肚子還有空間可吃哦!
吃了一半後仔仔的那份也說要給我吃,天啊!我~要棄械投降啊~!



↑夏慕尼甜點:莓果鮮奶酪
製成的香濃奶酪搭配覆盆子sauce,再加上多種酸甜莓果及法國餅乾,是道非常獲女性青睞的甜品。
這是仔仔點的,我沒有吃到。但看她吃光光,我想應該不錯吃。



↑夏慕尼甜點:覆盆子冰心濃漿
覆盆子淋醬於白巧克力上,瞬間融化的香醇巧克力搭配清爽冰涼的香草冰淇淋,創造獨特口感。
呵~這道甜點原來是這樣吃的啊!叮咚本來還在想,為什麼上頭的巧克力要放斜斜的??
原來是一上桌,要淋上熱的覆盆子淋醬。
等醬淋到香草冰淇淋上,就可以有不同的口感溶在嘴裡。
其實這道甜點服務人員上桌淋好後,馬上吃掉應該會很棒!
但叮咚是等候服務人員的"特別服務"後,才開始動口吃它,那時的白巧克力很硬,覆盆子醬冷掉,
香草冰淇淋全溶了,總之,一點都不吸引我啊!
只能怪我自己,錯過了黃金時期,還有!我己經吃很飽了!




↑這就是服務人員給叮咚的"特別服務"!當然這也包含了仔仔給我的驚喜啊!
一個可愛的生日蛋糕,和臨桌現唱生日快樂歌~!
哎喲~真是個天大的驚喜啊!真是不好意思!



↑前面第一段是服務人員為叮咚唱的生日快樂歌.
後面那一段是全部服務人員為現場四位以上的壽星,同時唱生曰快樂歌組曲,而且還帶有舞蹈動作哦!



↑飲料:香榭冰咖啡
仔仔點的冰咖啡,她說很苦,所以還是要把那杯小杯裡的糖漿加下去才會剛好。



↑飲料:水果茶(熱)。
這是叮咚我點的水果茶。我個人認為香濃好喝,甜度適中。



↑門口櫃檯前的鋼琴。還有"夏慕尼"處處可見的鳶尾花。(上圖左上角)
這裡處處都可見到鳶尾花的蹤影,所以連名片都可以看到鳶尾花。
若有開車的朋友,這裡停車銷費有優惠,但先請在訂位前詢問一下那裡的停車場才有優惠。
不然這裡離捷運站世滿近的,大家也可以多多利用大眾交通工具。


最後,很感謝仔仔請客。
雖然寫完這一篇文章時,叮咚生日早就過完囉!
呵~不過還是很感謝她,還記得我生日啊!
這一餐吃的真的很好,而且也很美味。
只是,讓我足足等了一個小時的事我猶記在心。
稍後仔仔自己也忘了帶家裡的鑰匙出門,不得其門而入。
這是天意嗎?噗滋~呵~呵~我不知道啦!
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